MIRYAN MORENO
Asunción se convirtió durante varios días en el epicentro de la mixología latinoamericana con la realización del VIII Congreso Internacional de Coctelería, un evento que reunió a profesionales, académicos y referentes del mundo del bar provenientes de ocho países, consolidando a la capital paraguaya como un punto de encuentro para el intercambio cultural, gastronómico y turístico.
El congreso fue organizado por Carlos Carrera, presidente de la Academia de Cocteleria del Paraguay, y contó con el patrocinio de la Revista Viajeros, además de desarrollarse en conjunto con el Campeonato Internacional de Cocteleria con Identidad Cultural, una competencia que promueve la creatividad, la técnica y las raíces culturales en la elaboración de cócteles.
El encuentro fue declarado de interés turístico nacional, destacando su relevancia para el posicionamiento de Paraguay dentro del circuito internacional de la coctelería y la gastronomía.
Dos jornadas de formación con 12 charlas especializadas
Durante dos intensas jornadas académicas, el congreso ofreció 12 conferencias y presentaciones técnicas a cargo de especialistas internacionales, quienes abordaron tendencias, historia, innovación y técnicas contemporáneas de la coctelería.
Entre las disertaciones destacadas se encontraron:
Chef Vidal Domínguez, con la charla Antropología de los orígenes de las bebidas precolombinas en el Paraguay”, explorando la historia y la influencia cultural en las bebidas tradicionales.
Diego Gaona, quien presentó “Alquimia Guaraní: de la medicina ancestral a la coctelería autóctona”, integrando saberes ancestrales con la mixología contemporánea.
Paul Torres, con “Aperitiks: la oleada de los aperitivos en versión tiki”, abordando nuevas tendencias creativas.
Álvaro Pereira, con la conferencia “Más allá del frío: el hielo como ingrediente y pilar técnico en la formación de nuevos bartenders”.
Jhon Galvis Gonzales, con una exposición sobre el destilado Singani San Pedro y su proyección en la coctelería internacional.
Mauricio Valdivia, con la charla “Coctelería del siglo XXI: nuevas tendencias Latam”, analizando la evolución del sector en la región.
Las conferencias fueron complementadas con demostraciones, degustaciones, intercambios profesionales y espacios de networking que fortalecieron la formación de bartenders, estudiantes y profesionales del sector.
Un evento que une cultura, turismo y gastronomía
El congreso no solo tuvo un enfoque académico, sino también cultural y turístico. En su jornada de cierre, los invitados internacionales realizaron un recorrido por el centro histórico de Asunción, conociendo el patrimonio arquitectónico, la gastronomía local y los principales atractivos de la capital paraguaya.
Este tipo de iniciativas refuerza el papel de la coctelería como un puente entre cultura, identidad y turismo, generando además un importante movimiento para la industria gastronómica y hotelera del país.
Con una destacada convocatoria internacional, el VIII Congreso Internacional de Coctelería reafirmó su crecimiento y consolidación como uno de los encuentros más relevantes de la región, posicionando a Paraguay como un escenario cada vez más atractivo para eventos gastronómicos y profesionales de alcance internacional.
